Wat is slow cooking.

Gietijzeren pan van de IKEA

Als je de verhalen mag geloven is het in Amerika uitgevonden in de jaren 70. Het idee was dat vrouwen (voor het werk) het eten voorbereide  en het de hele dag te lieten sudderen. ’s Avonds had de familie dan snel, lekker & gezond eten op tafel staan. Dit verhaal gaat niet over de slow cooking techniek maar over de Crock-Pot; een toestel waarmee je aan slow cooking kunt doen. Je moet aan (groot)moeders (of dames geboren voor 1940) eens vragen hoe ze vroeger kookte. Regelmatig maakte deze dames  ’s morgens in een grote gietijzeren pot met deksel het eten klaar voor ’s avonds en liet dat een hele dag sudderen op de afvoer van de Leuvense stoof. Dit kon een soep zijn, maar ook vlees of vegetarische gerechten. Je kon in dezelfde (schoongemaakte) pot ’s avonds je havermout, rozijnen, honing en melk zachtjes laten opwarmen zodat je ’s morgens een heerlijke havermout pap had. Pot op tafel, veertien lepels er in en iedereen was aan het smiekelen! (meer…)

Dutch Oven?

Gietijzeren pan van de IKEA

Ik lees net een (Engels) artikel over “Dutch Oven” . . . What The Fabulous is a Dutch oven??
Laten we het even opzoeken :).
Voor de  Nederlands vrienden : het is een Gietijzeren Pan.
Voor de vrienden uit Vlaanderen en Groningen: het is een  Gietijzeren pot, niet te verwarren met The Iron Lady.
En voor de mensen uit het Waasland en verre omstreken, geboren voor °1974: het is een “le Creuset”.  (meer…)